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Spécialités régionales : à chaque ville la sienne
La France ne compte pas seulement des fromages et des vins : chaque ville ou presque a sa friandise, sa charcuterie ou sa pâtisserie fétiche. Cette épreuve rassemble douze spécialités emblématiques, des bêtises de Cambrai aux biscuits roses de Reims, en passant par le nougat, les calissons et les cannelés. Choisissez une spécialité dans la colonne de gauche, puis la ville qui lui correspond à droite. Une bonne association se verrouille et livre une anecdote gourmande ; une erreur est comptée contre la spécialité concernée. Chaque paire trouvée du premier coup vaut un point. Les douze villes sont toutes différentes, et une seule convient à chaque produit de la liste.
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Spécialités régionales : à chaque ville la sienne
Associez chaque spécialité à la ville qui la rend célèbre. Une paire trouvée du premier coup vaut un point.
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Choisissez un élément dans une colonne, puis son partenaire dans l’autre. Une paire trouvée du premier coup vaut un point.
Spécialité
Ville
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- Choisissez un élément à gauche, puis son partenaire à droite (ou l’inverse).
- Une bonne association se verrouille ; une mauvaise est refusée et compte comme une erreur.
- Chaque paire trouvée du premier coup vaut un point.
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Les bonnes associations, paire par paire.
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| Spécialité | Ville |
|---|---|
| Moutarde | Dijon Depuis un décret de 1937, « moutarde de Dijon » désigne une recette et non une provenance : environ 80 % des graines viennent du Canada. |
| Nougat | Montélimar Le nougat est attesté à Montélimar depuis 1701 ; l’IGP exige au moins 30 % d’amandes ou de pistaches. |
| Bêtises | Cambrai Ces bonbons à la menthe seraient nés vers 1830 de l’erreur d’un apprenti confiseur, d’où leur nom. |
| Calissons | Aix-en-Provence Faits de melon confit et d’amandes sous un glaçage royal, ils sont bénis chaque année en l’église Saint-Jean-de-Malte d’Aix. |
| Cannelés | Bordeaux Parfumés au rhum et à la vanille, ils étaient traditionnellement cuits dans des moules en cuivre. |
| Berlingots | Carpentras En 1844, le confiseur carpentrassien François Pascal Long en fait une friandise : de petites pyramides de sucre cuit, toujours rayées de blanc. |
| Madeleines | Commercy La tradition les fait naître en 1755, quand la cuisinière Madeleine Paulmier les prépare pour le duc de Lorraine Stanislas. |
| Andouillette | Troyes Attestée dès 1560, l’andouillette de Troyes est devenue toute en porc vers 1864. |
| Pastilles | Vichy Ces bonbons octogonaux contiennent des sels minéraux extraits des eaux thermales de la ville. |
| Biscuits roses | Reims Nés à Reims dans les années 1690, ils se trempent traditionnellement dans le champagne. |
| Pruneaux | Agen La prune d’ente, cultivée dans le Sud-Ouest, aurait été introduite depuis l’Orient au temps des croisades. |
| Bergamotes | Nancy Parfumés à l’huile essentielle de bergamote, ces bonbons carrés translucides bénéficient d’une IGP depuis 1996. |
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Spécialités régionales : à chaque ville la sienne
Nom : Date :
Associez chaque spécialité à la ville qui la rend célèbre. Écrivez, à côté de chaque numéro, la lettre de son partenaire.
Spécialité
- 1 Moutarde
- 2 Nougat
- 3 Bêtises
- 4 Calissons
- 5 Cannelés
- 6 Berlingots
- 7 Madeleines
- 8 Andouillette
- 9 Pastilles
- 10 Biscuits roses
- 11 Pruneaux
- 12 Bergamotes
Ville
- A Troyes
- B Commercy
- C Dijon
- D Montélimar
- E Reims
- F Agen
- G Aix-en-Provence
- H Carpentras
- I Vichy
- J Cambrai
- K Nancy
- L Bordeaux
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Corrigé
Chaque élément de gauche avec son partenaire.
- 1
C · Moutarde : Dijon
Depuis un décret de 1937, « moutarde de Dijon » désigne une recette et non une provenance : environ 80 % des graines viennent du Canada.
- 2
D · Nougat : Montélimar
Le nougat est attesté à Montélimar depuis 1701 ; l’IGP exige au moins 30 % d’amandes ou de pistaches.
- 3
J · Bêtises : Cambrai
Ces bonbons à la menthe seraient nés vers 1830 de l’erreur d’un apprenti confiseur, d’où leur nom.
- 4
G · Calissons : Aix-en-Provence
Faits de melon confit et d’amandes sous un glaçage royal, ils sont bénis chaque année en l’église Saint-Jean-de-Malte d’Aix.
- 5
L · Cannelés : Bordeaux
Parfumés au rhum et à la vanille, ils étaient traditionnellement cuits dans des moules en cuivre.
- 6
H · Berlingots : Carpentras
En 1844, le confiseur carpentrassien François Pascal Long en fait une friandise : de petites pyramides de sucre cuit, toujours rayées de blanc.
- 7
B · Madeleines : Commercy
La tradition les fait naître en 1755, quand la cuisinière Madeleine Paulmier les prépare pour le duc de Lorraine Stanislas.
- 8
A · Andouillette : Troyes
Attestée dès 1560, l’andouillette de Troyes est devenue toute en porc vers 1864.
- 9
I · Pastilles : Vichy
Ces bonbons octogonaux contiennent des sels minéraux extraits des eaux thermales de la ville.
- 10
E · Biscuits roses : Reims
Nés à Reims dans les années 1690, ils se trempent traditionnellement dans le champagne.
- 11
F · Pruneaux : Agen
La prune d’ente, cultivée dans le Sud-Ouest, aurait été introduite depuis l’Orient au temps des croisades.
- 12
K · Bergamotes : Nancy
Parfumés à l’huile essentielle de bergamote, ces bonbons carrés translucides bénéficient d’une IGP depuis 1996.
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